|
|
Bananenmuffins Met Kruimeltopping
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
190 gram bloem
5 gram baking soda
5 gram bakpoeder
3 gram zout
3 rijpe bananen, gepureerd
150 gram suiker
1 ei, losgeklopt
75 gram boter, in de magnetron gesmolten maar niet warm!
Voor de topping:
75 gram bruine suiker
15 gram bloem
0,5 gram kaneelpoeder
20 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190ºC. Vet je muffinbakvorm in of doe er papieren muffinvormpjes in.
Meng in een grote kom de bloem, baking soda, bakpoeder en het zout.
Meng in een andere kom de bananen, suiker, het ei en de boter.
Doe het bananenmengsel bij de bloem en roer met een houten lepel tot het net aan gemengd is - er mogen best klontjes in zitten, maar als je te veel mengt worden je muffins taai!
Lepel het beslag in de muffinvormpjes.
Maak in een kleinere kom de topping: meng de suiker, bloem en kaneel door elkaar. Snijd met twee messen de boter er doorheen tot het geheel eruit ziet als grove broodkruimels. Verdeel de topping met een theelepel over de muffins.
Bak de muffins 18-20 minuten. Als een prikker schoon uit een cakeje komt, zijn ze gaar. Laat de muffins afkoelen op een taartrooster.
|
|
|